{"id":90929,"date":"2024-10-24T13:43:13","date_gmt":"2024-10-24T13:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ilgaressino.it\/?p=90929"},"modified":"2024-10-24T13:43:14","modified_gmt":"2024-10-24T13:43:14","slug":"un-ottobre-in-castagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilgaressino.it\/?p=90929","title":{"rendered":"Un ottobre &#8220;in castagna&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il mese autunnale per eccellenza \u00e8 stato particolarmente attivo per la comunit\u00e0 garessina che, contrariamente al vecchio modo di dire, non si \u00e8 lasciata prendere alla sprovvista. Ecco una breve sintesi de <em>La Garessina 2024<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>La castagna per i garessini \u00e8 da sempre molto pi\u00f9 di un frutto. Oltre a riempire i nostri boschi e condire le nostre tavole, rappresenta infatti l&#8217;indiscussa protagonista della stagione autunnale e delle Castagnate che storicamente regalano un momento di festa e ritrovo prima dell&#8217;arrivo del freddo. Quest&#8217;anno si \u00e8 deciso di raggruppare gli eventi tematici all&#8217;interno della <em><strong>Fiera regionale della Castagna Garessina<\/strong><\/em>, organizzata dal Comune di Garessio con la collaborazione della Proloco locale, il sostegno di Fondazione CRC e Visit Cuneese, ed il patrocinio della Regione Piemonte. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video height=\"1280\" style=\"aspect-ratio: 720 \/ 1280;\" width=\"720\" controls poster=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.26.36.jpeg\" src=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Video-2024-10-24-at-02.06.35.mp4\"><\/video><\/figure>\n\n\n\n<p>La Fiera \u00e8 stata inaugurata la mattina di sabato 12 ottobre, con un convegno a cura di Sandro Bozzolo e Paolo Sappa svoltosi a Villa Gobbi alla presenza di circa 40 persone che ha dato il via al <em><strong>weekend per scoprire<\/strong><\/em>. Il tema \u00e8 stato quello dei castagneti da frutto e i relatori, che lavorano e vivono da anni a contatto con la realt\u00e0 dei castagneti, sono stati appositamente scelti per trasmettere la loro esperienza diretta sul tema. Sono stati sviluppati alcuni argomenti interessanti circa il ruolo della castagna sul nostro territorio e all&#8217;interno della societ\u00e0 locale, come la mappa filmica della castanicoltura d&#8217;Italia creata da Sandro Bozzolo, il ruolo degli <em>scau<\/em> (termine garessino per indicare i seccatoi), il tema della transumanza (evento che \u00e8 stato anch&#8217;esso inserito all&#8217;interno delle fiera regionale) introdotto e approfondito da Paolo Sappa, e la scelta del comune di Garessio di riconoscere alla castagna locale la specifica denominazione de <em>la Garessina<\/em> per rendere omaggio alle sue tipicit\u00e0. Sono intervenuti anche il vicesindaco Fausto Sciandra e l&#8217;assessore Michele Odda, che oltre ad avere portato i saluti istituzionali dell&#8217;amministrazione hanno anche omaggiato i presenti con un sacchetto di castagne essiccate; hanno partecipato all&#8217;incontro anche i consiglieri regionali Mauro Calderone e Giulia Marro, e il sindaco di Ceva Fabio Mottinelli. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"999\" height=\"999\" data-id=\"90959\" src=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90959\" srcset=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-edited.jpeg 999w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-edited-300x300.jpeg 300w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-edited-150x150.jpeg 150w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-edited-768x768.jpeg 768w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-edited-980x980.jpeg 980w\" sizes=\"(max-width: 999px) 100vw, 999px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Uno dei rilievi pi\u00f9 interessanti emersi dall&#8217;incontro \u00e8 stato il <strong>mancato soddisfacimento del fabbisogno<\/strong> di castagne attraverso il prodotto nostrano, tanto a livello locale (soddisfatto il 10% della richiesta) quanto a livello nazionale (il 50%), malgrado il territorio tra i 600 e i 1000 metri sia densamente ricoperto di castagni, ci\u00f2 ci costringe ad importare la maggioranza delle castagne da altri Paesi, quali il Cile, la Cine e il Portogallo. Questa disfunzione \u00e8 stata stigmatizzata da Sandro Bozzolo quale risultato di <strong>\u00ab<\/strong>una mancanza di informazione e di formazione, per cui non si riesce a trasmettere il messaggio che <strong>di castanicoltura si pu\u00f2 vivere<\/strong> e soprattutto non si spiega come lo si pu\u00f2 fare<strong>\u00bb<\/strong>, ha anche spiegato come a suo avviso questa situazione non debba essere vissuta come un <em>impasse<\/em> suggerendo una possibile via di risoluzione attraverso \u00ab<strong>adeguate scelte amministrative, apposite Scuole di formazione e una reale &#8220;politica della montagna<\/strong>&#8220;\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<p>La giornata \u00e8 poi proseguita con la partecipata castagnata della borgata Ponte alle ore 15, con concerto del cantautore Mauro Carrero (che ha cos\u00ec festeggiato il compleanno insieme ai propri i compaesani) andando poi a terminare con la cena in mezzo al paese che \u00e8 stata purtroppo accompagnata dalla pioggia. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1184\" height=\"1185\" data-id=\"90960\" src=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90960\" srcset=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited.jpeg 1184w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited-300x300.jpeg 300w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited-150x150.jpeg 150w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited-768x769.jpeg 768w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-16-at-12.54.33-1-edited-980x981.jpeg 980w\" sizes=\"(max-width: 1184px) 100vw, 1184px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Il weekend \u00e8 poi continuato domenica 13 con l&#8217;escursione in compagnia di Aldo Aquarone, la passeggiata alla scoperta del borgo medioevale con Paola Carrara, la presentazione del libro <em>I mondi di Zara <\/em>di Paola Gula, ed una piccola esposizione delle opere di Cristian Costa; tutto questo accompagnato dalla <strong>storica castagnata del Borgo Maggiore<\/strong> e dal mercatino in piazza Carrara. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1184\" height=\"1185\" data-id=\"90969\" src=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90969\" srcset=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited.jpeg 1184w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited-300x300.jpeg 300w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited-150x150.jpeg 150w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited-768x769.jpeg 768w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.57.10-edited-980x981.jpeg 980w\" sizes=\"(max-width: 1184px) 100vw, 1184px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p> Il secondo fine settimana de <em>La Garessina<\/em>, che \u00e8 stato rinominato il <em><strong>weekend da margaro<\/strong><\/em>, \u00e8 stato altrettanto intenso. Sabato 19 si \u00e8 tenuta la <strong>castagnata degli Alpini<\/strong>, per cui sono stati preparati ben 200 kg di <em>caldearroste<\/em>, e per cui sono stati raccolti su offerta libera 1.460 euro per i lavori di manutenzione e restauro della croce del Mindino. Alle 16:30 ha poi avuto luogo il partecipatissimo passaggio della <strong>transumanza<\/strong>, migrazione stagionale di greggi e mandrie dai pascoli montani verso la pianura (riconosciuto nel 2019 <strong>patrimonio immateriale dell&#8217;umanit\u00e0<\/strong> dall&#8217;UNESCO), durante il quale il bestiame guidato da margari e <em>berg\u00e8<\/em> ha percorso per due volte il giro del paese, giornata che si \u00e8 poi conclusa con la <em><strong>cena del margaro<\/strong><\/em>.  <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video height=\"1280\" style=\"aspect-ratio: 720 \/ 1280;\" width=\"720\" controls src=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Video-2024-10-24-at-02.05.51.mp4\"><\/video><\/figure>\n\n\n\n<p>Domenica 20 alle 8 del mattino ha avuto luogo una dimostrazione di mungitura nell&#8217;area Proloco ex maneggio, accompagnato da giochi e attivit\u00e0 per bambini e genitori, seguito dal <em>pranzo del margaro<\/em> e dal mercatino. Inoltre, nel corso dell&#8217;intero weekend, in contemporanea agli eventi che hanno avuto luogo in Valle, una delegazione di Garessini (composta da: l&#8217;assessore Odda, la consigliera Monica Conterno, Carlotta Danna della pasticceria Cagna, Astrid Hanh dell&#8217;ufficio turistico e il pasticcere Giacomo Vinai) ha partecipato alla fiera del marrone di Cuneo con un proprio banchetto proponendo garessini e biscotti alle castagne, prodotti dalle storiche pasticcerie Giaccone e Cagna, oltre alle castagne secche di <em>Ca&#8217; del duduru<\/em>, raccogliendo la curiosit\u00e0 di molti passanti (tra i tanti da segnalare le due politiche locali Chiara Gribaudo e Giulia Marro) che hanno infatti velocemente esaurito i<em> depliants<\/em> (anche in lingua francese e inglese). La stessa delegazione ha partecipato venerd\u00ec sera all&#8217;evento tenutosi presso la sala San Giovanni di Cuneo, alla presenza dell&#8217;assessora di Cuneo Sara Tomatis e della sindaca Patrizia Manassero, occasione in cui \u00e8 stato proiettato il filmato sulla castagna garessina realizzato da Bruno Murialdo (acquistato soprattutto grazie ad un importante contributo di Acqua San Bernardo e che sar\u00e0 presentato a Garessio al Cinema Excelsior, domenica 27 ottobre alle 20:30), e in cui il cuoco Paolo Sappa si \u00e8 esibito in uno <em>ShowCooking<\/em> presentato da Paola Gula a  base di castagne. <\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;edizione della <em>Garessina 2024<\/em> ha dunque rappresentato un importante momento di incontro e ricreazione, ma anche di ricerca, formazione e divulgazione. Edizione che per\u00f2 deve ancora offrire il suo canto finale con il <em>weekend sinoiro <\/em>(sabato 26 e domenica 27 ottobre) che avr\u00e0 luogo questo fine settimana e che la redazione invita a non perdere.  <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1016\" height=\"1024\" data-id=\"90955\" src=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52-1016x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-90955\" srcset=\"https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52-1016x1024.jpeg 1016w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52-298x300.jpeg 298w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52-150x150.jpeg 150w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52-768x774.jpeg 768w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52-980x988.jpeg 980w, https:\/\/ilgaressino.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-02.04.52.jpeg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1016px) 100vw, 1016px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><mark style=\"background-color:#abb8c3\" class=\"has-inline-color has-black-color\"><strong>Foto di Isabella Sigaudo delle <em>Officine Creative<\/em> di Ormea. <\/strong><\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il mese autunnale per eccellenza \u00e8 stato particolarmente attivo per la comunit\u00e0 garessina che, contrariamente al vecchio modo di dire, non si \u00e8 lasciata prendere alla sprovvista. 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